Mengapa monastell adalah anggur terlaris di Spanyol

Casa Castillo Pie Franco, Jumilla, Spanyol 2021 (mulai £157, bbr.com; laywheeler.com) Untuk menceritakan kisah salah satu wine terbaik Spanyol, Anda perlu melihat kembali bencana yang menyelimuti wine Eropa di akhir abad ke-19. Wabah telah melanda kebun-kebun anggur di benua itu, spesies agas pemakan akar, serangga kecil berwarna kuning mirip kutu daun yang dikenal sebagai phylloxera, telah menghancurkan sekitar tiga perempat kebun anggur di Eropa.Sebuah solusi cerdik dan hemat industri telah ditemukan: Mencangkok Eropa Anggur Tanaman anggur ditransplantasikan ke batang bawah Amerika yang tahan phylloxera.Hampir semua tanaman anggur di Eropa dikembangkan melalui proses ini, tetapi beberapa tanaman merambat yang sangat tua bertahan, ditanam di batang bawah mereka sendiri, salah satunya adalah kebun anggur Jumilla di tenggara Spanyol, di sini Menghasilkan anggur ikonik Casa Castillo – dan para penggemarnya akan mengenalinya itu senama ini Francois Tanaman merambat Monastrell (yang tidak diolah) adalah kunci dari perpaduan anggur antara keanggunan ringan dan keajaiban buah merah cerah.

Juan Gil Yellow Label Monastrell, Jumilla, Spanyol 2022 (mulai £10,99, semua tentangwine.com; nywines.co.uk; butler-winecellar.co.uk) Tanaman merambat di Casa Castillo bertahan sebagian karena ditanam pada tahun 1940-an di tanah berpasir, yang tidak disukai oleh phylloxera. Namun, kutu daun membunuh buah anggur dari beberapa kebun anggur setiap tahun, dan berkurangnya hasil panen (dan sambutan hangat dari kritikus Spanyol dan Amerika) membantu menjelaskan harga yang sangat mahal.Untungnya, harga seperti itu tidak umum di Jumilla, meskipun untuk wine yang dibuat dari tanaman merambat tua juga Francois Dan ditanam dengan cara yang lebih tradisional dan modern, yang tidak jarang terjadi. Casa Castillo memiliki Casa Castillo Monastrell 2021 yang lebih sederhana namun tetap sangat menawan (mulai £19, kuiltothevine.co.uk; philglas-swiggot.com), sementara Bodegas Juan Gil, spesialis anggur anggur tua lainnya, menggunakan anggur Monastrell untuk menghasilkan anggur yang lebih kaya, lebih intens, dan lebih kuat yang dilunakkan dengan aroma kayu ek, termasuk anggur Label Kuning yang tak ternilai harganya.

Wine Atlas Monastrell Rosado, Jumilla, Spanyol 2023 (£6,50, ASDA) Di wilayah dengan curah hujan tahunan yang sangat rendah dan musim panas yang semakin terik, para pembuat anggur telah menyadari bahwa tanaman merambat asli Monastrell, terutama semak tua yang menghiasi tanah berbatu dan lanskap “Italia Barat”. Tanaman merambat, dengan pantat dan singkapannya yang mencolok, lebih mampu beradaptasi terhadap kondisi di sini dibandingkan varietas yang diimpor dari tempat lain, dan tidak diragukan lagi merupakan kunci bagi kelangsungan produksi anggur di wilayah tersebut. Selain harga terjangkau, warna merah ramah panggangan yang penuh dengan rasa plum dan blackberry, seperti Carta Roja Pura Jumilla 2022 (£7, Morrisons), tanaman merambat juga dapat digunakan untuk membuat bunga mawar matang yang mudah diminum, Contohnya termasuk anggur Monastrell 100% Asda, Atlas Rosado, dan beberapa anggur merah manis yang diperkaya yang dibuat oleh ahli lokal Bodegas Olivares. Anggur dengan ABV sekitar 16,5% seperti Bodgeas Olivares Dulce Monastrell 2020 (£24,95, 50cl, vinissimus.co.uk) warnanya lebih terang daripada port dan memiliki perpaduan unik rasa ikan teri, zaitun, coklat, adas manis, dan blackberry manis yang terasa jauh lebih enak di gelas daripada yang terlihat di kertas.

Ikuti David Williams di X @Daveydaibach



Tautan sumber