Restoran yang terletak di pusat bersejarah CDMX menyajikan masakan Singapura dan Vietnam

bagian dari perayaan ulang tahun ketiga MacanLos Koki Marianne Muda Ya Mario Malvaes Sejak bulan ini, perusahaan telah meluncurkan kolaborasi khusus dengan chef dari negara lain untuk berbagi dapur mereka. Fueron Anthony Ha Ya Sadie Mae Terbakardengan proyeknya Hasdak sedikit tidak ada satupun dari kita yang bisa menjawab.

“Ini adalah pengalaman luar biasa sebagai koki dan wisatawan yang memaparkan Anda pada ide-ide baru, hidangan baru, dan bahan-bahan baru,” jelas Anthony Ha. wawancara Pala hidup dan gayadia dan suaminya Sadie Mae Burns tinggal di antara restoran lain di Paris dan London.

menarik wawancaramelalui video, IV. koki Beberapa jam kemudian, Ha dan Burns pergi bersama Mario Malváez di Mexico City pasar biru Dari koloni Bosques de Aragón hingga Caldo de Gallina. “Hidup ini baik!”, keduanya berkata, “Ketika saya kembali ke kota, saya berpikir: pergi ke tempat favorit Anda bersama Anda dan mencoba rawat inap”.

hidup itu brilian! Ketika saya kembali ke kota, saya berpikir: tinggal di tempat favorit Anda dan mencoba menginap di rumah sakit.

Anthony Ha dan Sadie Mae Burns adalah koki di Has Dac Biet.

Singapura dan Vietnam telah bergabung dengan CDMX

Setahun yang lalu, ketika Marianne baru saja pindah ke New York, saya mendekati Anthony dan Sadie untuk berkolaborasi dalam proyek ini Hasdak sedikit Di Mexico City, dengan Makan.

Dac Biet adalah salah satunya muncul Bahasa inggris New York Terima kasih kepada Hay dan Burns atas keinginannya propia versi de la comida vietnamitaversi yang dulunya saya anggap sederhana dan nostalgia, idenya muncul ketika saya jatuh cinta, dan sejak berkolaborasi pada tahun 2015, kembali ke profesi chef.

Tidak, proyek ini (yang telah berlangsung di Eropa selama beberapa bulan terakhir) tidak ada hubungannya dengan itu Macandijalankan oleh Yong dan Malváez.

Kedua bersaudara ini berbagi nilai dan filosofi. “Bagi saya, saya telah bekerja di restoran sepanjang hidup saya dan selalu merasa bahwa taktik menyerbu dan menyerbu tidak berhasil, itu hanya bagian dari pekerjaan. Ketika Anda membuat perubahan positif sebagai pribadi dan menciptakan lingkungan di dapur Ruang makan Jika semuanya berjalan dengan baik, orang akan bekerja lebih baik dan lebih keras,” kata Sadie.

Oleh karena itu, Marianne menambahkan bahwa dia telah kehilangan sebagian kecil pekerjaannya sejak wabah tersebut terjadi dan selama ini dia harus mencoba segalanya dan memenuhi kebutuhan untuk bekerja sama dan membantu. “kita perlu saling membantu Sekarang saya tahu apa yang bisa kami lakukan”.

Foto Sadie Mae Burns oleh Anthony Ha.  Pasangan ini adalah pencipta proyek gastronomi Has Dac Biet.
.



Tautan sumber